Cigierre celebra 30 anni: nuova Carta dei Valori e investimenti per il futuro della ristorazione

TAVAGNACCO – Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione S.p.A. celebra trent’anni di attività e inaugura una nuova fase della propria storia fatta di innovazione, valorizzazione dei giovani e investimenti mirati allo sviluppo del settore della ristorazione. L’azienda, proprietaria di brand consolidati come Old Wild West, Smashie, Wiener Haus e Pizzikotto, presenta una nuova Carta dei Valori e un piano di sviluppo triennale che prevede oltre 60 milioni di euro dedicati all’apertura di nuovi locali e al restyling delle strutture già attive.

Un anniversario che guarda avanti

Il trentesimo anniversario segna per Cigierre un punto di rilancio strategico. La nuova Carta dei Valori è frutto di un processo partecipato che ha coinvolto l’intera azienda attraverso survey, workshop e momenti di co-creazione. A incidere in modo significativo sono stati i collaboratori under 30, chiamati a riscrivere l’identità futura del Gruppo, delineando i principi che orienteranno la prossima fase di crescita.

«Trent’anni rappresentano un traguardo importante, ma soprattutto un punto di partenza verso il futuro», ha spiegato Marco Di Giusto, CEO e Founder. «Abbiamo voluto dare voce ai giovani, consapevoli del loro ruolo nel costruire una cultura aziendale autentica e condivisa. Al tempo stesso intendiamo continuare a investire nel territorio e nell’esperienza offerta ogni giorno ai nostri clienti».

Numeri in crescita: 30 milioni di clienti e un fatturato oltre i 550 milioni

Nata a Udine nel 1995 da un’intuizione imprenditoriale di Di Giusto, Cigierre è oggi un gruppo leader nel casual dining con sei brand distintivi e una presenza diffusa sia in Italia sia all’estero.

Nel 2024 l’azienda ha registrato:

• 545 milioni di euro di fatturato

• oltre 360 ristoranti tra diretti e in franchising

• circa 5.000 collaboratori

• oltre 30 milioni di clienti serviti

La proiezione per il 2025 punta a superare i 550 milioni di fatturato, consolidando ulteriormente il ruolo di riferimento nel mercato della ristorazione.

Un piano di sviluppo da 60 milioni per espansione e innovazione

Il nuovo piano triennale prevede oltre 60 milioni di euro destinati ad ampliare la rete dei ristoranti e rinnovare i locali storici, con interventi mirati a migliorare estetica, funzionalità e sostenibilità.

Il Gruppo continuerà a investire in:

• formazione, attraverso la Cigierre Academy,

• innovazione digitale,

• customer experience,

• Ricerca & Sviluppo,

• qualità delle materie prime e processi produttivi attraverso il laboratorio Kuore.

Un modello che punta a integrare innovazione, know-how e selezione rigorosa dei fornitori per mantenere alti gli standard qualitativi.

La nuova Carta dei Valori scritta dagli under 30

Sei i valori emersi dal percorso di ascolto e co-creazione:

• forza del gruppo, come identità condivisa

• relazioni autentiche, per costruire legami solidi

• valorizzazione dell’individuo, riconoscendo unicità e talento

• intraprendenza e innovazione, per sperimentare e migliorare

• crescita consapevole, verso uno sviluppo sostenibile

• qualità, intesa come rigore e coerenza in ogni processo

Un manifesto che riflette la volontà di dare centralità alle persone e alla loro crescita professionale.

Un impegno costante verso inclusione e benessere

Cigierre conferma una forte attenzione al tema dell’inclusione e della parità di genere, ambiti nei quali ha ottenuto la Certificazione della Parità di Genere nel 2024.

Le iniziative attivate comprendono:

• percorsi formativi dedicati alla parità

• pubblicazione del Manifesto dell’Inclusione

• apertura di uno Sportello di Ascolto Psicologico gratuito

• linee guida aziendali per riconoscere e contrastare ogni forma di violenza

I risultati dell’indagine In People We Trust 2025, realizzata da Largo Consumo con Università Milano-Bicocca, Ipsos e Confimprese, mostrano un livello di engagement superiore alla media nazionale e del settore, segno di un ambiente di lavoro sano, partecipato e orientato alla crescita condivisa.

Trent’anni di storia, con lo sguardo rivolto al domani

Cigierre festeggia il suo trentesimo anniversario rilanciando una visione che intreccia espansione, cura delle persone, innovazione e qualità.
Una strategia che riconosce il valore delle radici ma che guarda decisamente al futuro, affidando ai giovani e alle loro idee il compito di guidare il percorso dei prossimi anni.