Un nuovo profumo a Sappada: Shoaib apre il suo Kebab e invita tutti all’inaugurazione

Il kebab approda in quota e trova casa nel cuore di Sappada, dove la tradizione culinaria dolomitica incontra un sapore nuovo. Dopo quasi due anni di chiusura, il locale al centro del paese riapre grazie all’energia e alla visione di Shoaib Ranjha, 38 anni, imprenditore dal sorriso gentile e dalla storia intensa. Arrivato dal Pakistan nel 2007, Shoaib sceglie l’Italia perché qui vivevano alcuni suoi parenti: «Ora sono cittadino italiano a tutti gli effetti. Quando sono arrivato ho iniziato subito a lavorare. Prima a Treviso, poi dal 2008 a Udine», ricorda con gratitudine.

Mentre costruiva la propria vita professionale, Shoaib creava anche la sua famiglia: oggi è sposato, ha un figlio e presto diventerà di nuovo papà. Una gioia che accompagna e rafforza il suo percorso imprenditoriale. Nel 2011 apre il suo primo locale, poi altri tre punti kebab a Udine e uno a Tricesimo. Tutti con lo stesso nome : “Buonissimo Kebab”. Ora il suo cammino lo porta tra le Dolomiti: «Sono innamorato di questa località e quando ho saputo che c’era la possibilità di aprire un mio ristorante a Sappada non ho voluto perderla».

La sua cucina si aggiunge a quella tradizionale del luogo, che spazia dai Gepitschta Kropfn alla pasta al ragù di capriolo, dal Saurnshotte al Senkile, portando un colore nuovo, senza togliere nulla a ciò che già appartiene alla storia gastronomica sappadina. Oltre al kebab, Shoaib proporrà anche la pizza, con una variante speciale dedicata al territorio: l’aggiunta dei funghi di Sappada, un omaggi alla comunità che lo accoglie.

Nei giorni che precedono l’apertura, Shoaib ha voluto presentarsi di persona ai vicini del suo nuovo locale, un gesto semplice che racconta profondamente chi è. «Mi piacerebbe che mi vedessero come un amico», confida con emozione.

L’inaugurazione è fissata per sabato 13 dicembre alle ore 12.30: tutti sono invitati, e per l’occasione Shoaib offrirà pizza e kebab a chi vorrà passare. E dal giorno successivo, Buonissimo Kebab Sappada sarà sempre aperto alle 11 alle 24!