Il progetto educativo promosso dal Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP si basa su passione, cultura e tradizione casearia. Nel corso del 2024, ha coinvolto più di 500 studenti in un percorso che unisce storia, preparazione e degustazione del Montasio, offrendo loro un’esperienza multisensoriale unica.
Il Consorzio ha avviato un ambizioso progetto educativo nelle scuole di varie province, con l’obiettivo di educare i giovani sulla qualità del Montasio DOP e trasmettere il valore di una filiera produttiva che garantisce eccellenza alimentare tutelata. Gli studenti partecipano ad attività pratiche come la preparazione e la degustazione del formaggio, approfondendo così la conoscenza di questa tradizione casearia.
Il percorso educativo include visite nei caseifici, dove gli studenti possono osservare da vicino le fasi di lavorazione del formaggio, scoprendo l’antica arte casearia che rende il Montasio DOP così speciale. Questa esperienza non solo arricchisce la conoscenza del formaggio, ma sensibilizza anche i ragazzi sull’importanza di una filiera agroalimentare controllata e di un’alimentazione sana.
Renato Romanzin, Direttore del Consorzio del Montasio, ha sottolineato l’importanza di investire nella formazione delle nuove generazioni per tutelare il patrimonio agroalimentare e diffondere consapevolezza sull’alimentazione sana. Il progetto fa parte di una strategia più ampia del Consorzio per valorizzare il Montasio DOP e promuoverlo a livello regionale e nazionale.
Il Consorzio del Montasio si impegna non solo a rafforzare la presenza del prodotto sul mercato, ma anche a garantire una redditività per i produttori della filiera. Il Montasio DOP rappresenta un pezzo fondamentale della tradizione casearia friulano-veneta e grazie a progetti educativi come questo, continuerà a vivere e prosperare nel tempo, come un patrimonio da tramandare alle nuove generazioni.
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