Mortegliano mette al centro la sua Latteria: aperta la Festa della Ricotta

La ricotta torna protagonista a Mortegliano con l’avvio della 19ª edizione della festa dedicata a uno dei prodotti più riconoscibili della tradizione locale. L’appuntamento, costruito attorno alla collaborazione tra Iniziative Mortegliano e la Latteria sociale, richiama come ogni anno pubblico, famiglie e rappresentanti delle istituzioni.

Il cuore dell’iniziativa resta il legame con il territorio: non solo momenti conviviali, ma anche occasioni per avvicinarsi al lavoro che sta dietro alle produzioni casearie. Chi partecipa può seguire dimostrazioni, degustare specialità locali e osservare da vicino alcune fasi della trasformazione del latte.

Una festa che racconta il lavoro dietro ai prodotti

Nel programma della manifestazione trovano spazio attività pensate per gruppi di amici e nuclei familiari, con un’impostazione che punta a far conoscere meglio le eccellenze della zona. L’idea è quella di affiancare l’aspetto festivo a quello divulgativo, mostrando come nascono prodotti che fanno parte dell’identità agroalimentare friulana.

Proprio questo intreccio tra promozione del territorio e cultura del cibo è uno degli elementi che rendono l’evento ormai stabile nel calendario locale. Mortegliano, attraverso questa iniziativa, valorizza una produzione che parla direttamente della sua storia e della sua economia.

La tappa nella Latteria sociale

All’inaugurazione era presente anche il presidente del Consiglio regionale Mauro Bordin, affiancato dal consigliere Alberto Budai. Entrambi hanno preso parte a una dimostrazione dal vivo all’interno della Latteria sociale, seguendo con il camice bianco le spiegazioni dedicate alle varie fasi della lavorazione.

Al termine della visita, Bordin ha sottolineato di aver potuto vedere da vicino l’attenzione con cui il latte viene trasformato in prodotti di qualità, definendoli tra le eccellenze del territorio. Un passaggio che ha riportato l’attenzione sul valore concreto del lavoro svolto nelle realtà produttive locali.

Il richiamo alla filiera corta e alla collaborazione locale

Nel suo intervento, il presidente del Consiglio regionale ha insistito soprattutto sul tema della tracciabilità e delle filiere corte, considerate un elemento decisivo per dare garanzie ai consumatori e per rafforzare il legame tra produzione e provenienza. L’accento è stato posto sull’origine delle materie prime, sulla qualità e sulla sicurezza dei prodotti che arrivano sulle tavole.

Bordin ha inoltre evidenziato il peso dell’identità friulana nelle modalità di produzione, lavorazione e trasformazione, indicando in questa impronta territoriale un valore aggiunto per le aziende e per chi acquista. Un messaggio in linea con lo spirito della festa, che mette al centro ciò che nasce e viene lavorato in loco.

Un altro aspetto rimarcato durante l’apertura riguarda il modello organizzativo dell’evento: la sinergia tra una realtà economica come la Latteria sociale e un’associazione di volontariato come Iniziative Mortegliano. Secondo Bordin, è proprio questo gioco di squadra a permettere di consolidare tradizioni e peculiarità delle comunità del Friuli Venezia Giulia.

Alla visita inaugurale e all’avvio della manifestazione hanno partecipato anche i consiglieri regionali Massimiliano Pozzo e Mauro Di Bert. La Festa della Ricotta conferma così il suo doppio ruolo: appuntamento popolare per Mortegliano e vetrina per un comparto che continua a rappresentare una parte significativa dell’identità locale.