Udine riscopre l’autunno in osteria: cinque giorni di piatti tradizionali in 17 locali
Dall’11 al 15 novembre torna la rassegna dedicata ai sapori stagionali. Tra le novità, l’ingresso dell’Antica Osteria Al Fagiano nel Comitato.
Web Team
Per Udine e il suo territorio metà novembre coincide di nuovo con una delle rassegne più riconoscibili della stagione fredda: nelle osterie aderenti tornano zucca, castagne, frico, musetto e calici abbinati, con un programma diffuso che dal 11 al 15 novembre coinvolgerà 17 locali tra città e provincia.
L’iniziativa è “San Martino in Osteria”, arrivata alla settima edizione e promossa dal Comitato Friulano Difesa Osterie insieme a Confesercenti Udine. Il format resta quello che negli anni ha consolidato il legame con il pubblico: piatti della tradizione, clima conviviale e un percorso che mette al centro luoghi storici della socialità friulana.
Per il capoluogo friulano il peso della manifestazione è evidente anche nei numeri: gran parte delle tappe si concentra infatti a Udine, dove le osterie continuano a rappresentare non solo una proposta gastronomica, ma anche un presidio di quartiere e un punto di incontro riconoscibile.
La novità udinese è l’ingresso dell’Antica Osteria Al Fagiano
La presentazione dell’edizione 2026 si è svolta proprio a Udine, all’Antica Osteria Al Fagiano di via Zanon, che entra ufficialmente nel Comitato. Al locale è stata consegnata la targa del sodalizio, segno dell’ingresso in una rete che lavora sulla tutela e sulla valorizzazione delle osterie storiche.
Nel corso dell’incontro il presidente Enzo Mancini ha richiamato la lunga vicenda del locale, nato nel 1896 in un’area che un tempo era conosciuta come Piazza del pollame. Tra i nomi legati alla sua storia compare anche quello del poeta Giordano Floreanig. Oggi l’osteria è guidata da Max insieme alla madre Maria Pia, ad Alessandro e Giorgio, che hanno espresso soddisfazione per questo nuovo passaggio.
Una rassegna che unisce cucina e vita di comunità
Accanto all’aspetto gastronomico, gli organizzatori hanno rimarcato il valore economico e sociale dell’iniziativa. Il vicepresidente provinciale di Confesercenti Udine, Roberto Simonetti, ha sottolineato come appuntamenti di questo tipo aiutino attività e pubblici esercizi a mantenere viva la loro presenza sul territorio, rafforzando allo stesso tempo la dimensione di incontro che appartiene da sempre alle osterie.
Un concetto ripreso anche dal vicesindaco di Udine Alessandro Venanzi, che ha indicato questi spazi come luoghi di relazione, scambio e quotidianità cittadina. In una fase in cui i centri urbani cercano occasioni concrete per tenere saldo il tessuto sociale, la rete delle osterie continua a offrire un riferimento riconoscibile.
Lotteria nei locali aderenti
Tra le iniziative collegate all’edizione 2026 torna anche la lotteria. In ciascuna osteria partecipante sarà disponibile un cesto natalizio con un panettone della pasticceria De Marchi e una selezione del birrificio Casamatta di Enemonzo.
La partecipazione è gratuita: per entrare nell’estrazione sarà sufficiente ordinare il piatto proposto dal locale, scegliere un numero sul cartellone e lasciare il proprio recapito telefonico. L’estrazione verrà poi gestita direttamente dall’oste.
Il momento solidale con la Lilt
La presentazione ha ospitato anche un passaggio dedicato alla solidarietà, con la consegna alla Lilt di un assegno simbolico da 500 euro, somma raccolta durante “Aspettando Friuli Doc 2026”. Il presidente Giorgio Arpino ha ribadito il tema della prevenzione, ricordando l’importanza di stili di vita corretti e di un consumo consapevole.
Nel suo intervento ha evidenziato come non ci sia contrasto tra la promozione della salute e la cultura dell’osteria, se questa resta legata alla misura, al buon cibo e alla convivialità. Un messaggio che si inserisce nel solco della manifestazione e della sua identità.
Dove si mangia a Udine e in provincia
Il percorso 2026 tocca Udine, Cussignacco, Passons, Collalto di Tarcento, San Daniele del Friuli, Spilimbergo, Rive d’Arcano e Manzano. Nel capoluogo partecipano, tra gli altri, Da Lucia, La Torate, Da Artico, Al Vecchio Stallo, Alle Volte, Quinto Recinto, Pieri Mortadele, All’Agane, Da Teresina, Da Mare, Al Fagiano e La Contea a Cussignacco.
Tra i piatti annunciati compaiono frico con polenta, gnocchi di zucca e castagne, cjarsons alle erbe, bolliti alla triestina, degustazioni di formaggi friulani, musetto, vellutate e specialità accompagnate da calici selezionati. Una proposta ampia, costruita attorno ai sapori più riconoscibili dell’autunno friulano.
Per Udine, dove la tradizione dell’osteria resta parte viva dell’identità cittadina, la rassegna si conferma così un appuntamento capace di tenere insieme memoria, tavola e socialità, con un calendario distribuito in più quartieri e nei centri vicini della provincia.
