TARCENTO (UD) – Nasce il nuovo Laboratorio Gastronomico Costantini, un centro dedicato ai servizi di catering e banqueting, progettato per soddisfare con la massima qualità le esigenze di eventi, cerimonie e occasioni speciali. L’inaugurazione ufficiale del laboratorio si terrà lunedì 25 novembre alle ore 18:30 presso la nuova sede in via Pontebbana 52 a Tarcento.
Una storia di passione e tradizione
La famiglia Costantini ha una lunga e consolidata tradizione nel settore gastronomico, che ha radici nel lontano 1976. Quello che ha avuto inizio come un sogno condiviso dai fratelli Costantino, Lino ed Eligio, conosciuti come gli “Scrocs” di Adorgnano, ha preso forma con la creazione di Costantini Ristoranti snc. Ma è nel 1982, sotto la guida di Eligio e Pio, che l’azienda ha iniziato a crescere e affermarsi, trasferendosi nella sua sede attuale nel 1988, divenuta ormai un punto di riferimento per la cucina friulana.
A quasi cinquant’anni dalla sua fondazione, il Ristorante Costantini è ancora gestito da Pio Costantini, con il costante supporto di Eligio, che continua a supervisionare con passione e dedizione ogni aspetto della cucina. Ogni piatto che esce dalla cucina Costantini è un tributo ai sapori autentici del territorio, mantenendo un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
L’arrivo dello Chef Fabio Zammarano
Nel 2024, la famiglia Costantini ha accolto Fabio Zammarano come nuovo chef del Ristorante Costantini. Originario del Friuli e nato nel 1992, Fabio ha costruito una carriera di grande prestigio, collaborando con chef di fama internazionale come Norbert Niederkofler al ristorante St. Hubertus e Michele Lazzarini al Contrada Bricconi. La sua cucina unisce il rispetto per la tradizione locale con un’innovazione audace, creando piatti che spaziano dalla carne al pesce, senza tralasciare le opzioni vegetariane, in un equilibrio perfetto tra sapori autentici e creatività.
Il Laboratorio Gastronomico Costantini
L’apertura del Laboratorio Gastronomico Costantini, guidato dallo chef Renato De Odorico, rappresenta un passo importante per la crescita dell’azienda. Renato, che collabora con la famiglia Costantini da otto anni, è una figura chiave nel team e, in questo nuovo laboratorio, metterà a disposizione la sua vasta esperienza per curare gli eventi più esclusivi, creando piatti che raccontano la storia della famiglia e del territorio attraverso sapori unici.
Un invito a condividere il traguardo
Il Laboratorio Gastronomico Costantini non è solo una nuova realtà culinaria, ma anche il simbolo di un’azienda che guarda al futuro, senza mai dimenticare le proprie radici. L’inaugurazione sarà l’occasione per scoprire le nuove proposte gastronomiche e per festeggiare insieme ai Costantini questo importante capitolo della loro storia.
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