Tolmezzo accende il weekend d’autunno: due giorni tra sapori di Carnia, erbe officinali e sfide contadine
Nel centro di Tolmezzo torna la 13ª edizione de “Il Filo dei Sapori”: laboratori, degustazioni, mostre, incontri e il Triathlon dell’Agricoltore.
Roberto Mattiussi
Tolmezzo si prepara a vivere un fine settimana che mette insieme identità carnica, produzioni di montagna e attività per tutte le età. La nuova edizione de “Il Filo dei Sapori” riporta nel cuore della cittadina un programma diffuso fatto di degustazioni, approfondimenti, iniziative per famiglie e appuntamenti dedicati al mondo rurale.
Per Prima Udine, l’evento rappresenta uno degli appuntamenti più significativi dell’autunno in area montana: non solo una vetrina di prodotti tipici, ma anche un’occasione per raccontare come agricoltura, ambiente e tradizioni continuino a essere centrali nella vita della Carnia.
Il tema scelto quest’anno ruota attorno alle piante officinali e alle erbe spontanee, protagoniste di incontri, esperienze pratiche e momenti divulgativi. Un filo conduttore che unisce saperi tramandati nel tempo e nuove attenzioni per il benessere, l’alimentazione e la valorizzazione delle risorse locali.
Il centro di Tolmezzo come vetrina della Carnia
La manifestazione, giunta alla tredicesima edizione, è promossa dalla Comunità di montagna della Carnia e trasforma vie e piazze in un percorso tra cultura materiale, biodiversità e agricoltura di quota. Tolmezzo diventa così il punto d’incontro tra aziende, scuole, enti, associazioni e pubblico, con un calendario che alterna momenti di festa e contenuti tecnici.
Nel corso delle giornate trovano spazio show-cooking, dimostrazioni, degustazioni guidate, attività per bambini, giochi a tema ambientale, mostre e occasioni di confronto su temi che riguardano il presente e il futuro del territorio montano.
Gli appuntamenti tra cinema, musica e cucina
Il percorso di avvicinamento all’evento è partito nei giorni scorsi al Cinema David di Tolmezzo, dove è stato proposto il documentario Bread, an everyday miracle all’interno del progetto “Coltivare visioni”, con un racconto dedicato al pane e alla sua filiera. Al termine, spazio anche all’assaggio di prodotti dei forni locali.
Tra i momenti più particolari del programma c’è stato anche l’appuntamento al Museo Carnico Gortani con la Plants Play Orchestra diretta da Edoardo Taori. Un’esperienza originale, costruita sulle sonorità generate dagli impulsi elettrici delle piante, accompagnata da una proposta gastronomica ispirata al mondo vegetale.
Sabato tra approfondimenti e degustazioni
La giornata di sabato 24 ottobre entra nel vivo con incontri dedicati alle produzioni agroalimentari, al ricambio generazionale nel settore primario, ai cambiamenti climatici e al valore sociale dell’agricoltura. Non mancherà un focus sul rapporto tra pascolo e qualità dei formaggi di malga, tema molto sentito nelle aree alpine friulane.
In programma anche le degustazioni curate dagli studenti dell’indirizzo enogastronomico dell’ISIS Paschini Linussio, impegnati pure in uno show-cooking centrato sui golosetz salati. Nel pomeriggio, in piazza XX Settembre, è prevista una dimostrazione di caseificazione con strumenti tradizionali, insieme a un confronto sul futuro dei cereali biologici in montagna con testimonianze dal Friuli Venezia Giulia e dal Trentino.
Domenica con erbe officinali e Triathlon dell’Agricoltore
La giornata conclusiva del 25 ottobre sarà ancora segnata dal tema delle erbe. L’erborista Ursula Puntel guiderà il pubblico in un incontro dedicato alla salvia e ai semi di ortica, con un successivo momento di degustazione. Nel pomeriggio è previsto inoltre un approfondimento sulla convivenza con i grandi predatori, da orsi a lupi fino agli sciacalli, curato dall’Università di Udine.
Tra gli eventi più attesi torna anche il Triathlon dell’Agricoltore, appuntamento che richiama lo spirito dei lavori di una volta attraverso tre prove ispirate alle attività contadine. Ai partecipanti verrà consegnata la medaglia del Filo dei Sapori.
Laboratori, mostre e attività per le famiglie
Per l’intero weekend il programma si allarga a un pubblico molto ampio. La Via della Biodiversità ospiterà proposte didattiche dei Parchi naturali delle Dolomiti Friulane e delle Prealpi Giulie, osservazioni naturalistiche, esperienze sensoriali, giochi e laboratori dedicati a flora e fauna. Presenti anche gli asini di Vasulmus, mentre ARPA FVG proporrà dimostrazioni legate al monitoraggio ambientale e il Geoparco Alpi Carniche attività per i più giovani.
Ci sarà spazio pure per gli acquari dell’Ente tutela patrimonio ittico, utili a osservare da vicino la biodiversità dei corsi d’acqua regionali, e per la caccia al tesoro ambientale “Seguendo il filo”, pensata per accompagnare famiglie e bambini lungo il percorso della manifestazione.
Al Museo Carnico sarà visitabile la mostra “Storie di Erbe”, dedicata a miti, credenze popolari e tradizioni legate alle piante, insieme a degustazioni di mieli e tisane di montagna e al percorso interattivo “Porca vacca”. In calendario anche le visite alla mostra di Palazzo Frisacco “La poesia dello sguardo. Loreto Bertoli, pittore di Illegio e dell'anima” e l’esposizione micologica sui funghi dei boschi curata da realtà specializzate del territorio.
Un progetto che racconta la montagna friulana
Nato nel 2014, “Il Filo dei Sapori” si è consolidato come uno degli strumenti con cui la Carnia promuove il proprio patrimonio agricolo e culturale. L’iniziativa mette al centro il ruolo di chi vive e lavora in montagna, mostrando come la tutela del paesaggio passi anche dalla continuità delle attività rurali e dalla trasmissione delle conoscenze locali.
La tredicesima edizione è realizzata in convenzione con la Città di Tolmezzo, con il sostegno di PromoTurismo FVG e della Camera di Commercio Pordenone-Udine, insieme alla collaborazione di numerosi soggetti del territorio. Per Tolmezzo e per l’area udinese è un appuntamento che unisce promozione, divulgazione e senso di comunità attorno ai temi più identitari della montagna friulana.
