Dal vigneto allo spazio, il vino guarda al futuro con ambizione. Intelligenza artificiale, sperimentazioni spaziali e nuove tecnologie stanno rivoluzionando il settore vitivinicolo, traghettandolo oltre i confini della tradizione.
Innovazioni che toccano ogni fase della filiera, dalla coltivazione alla distribuzione, stanno ridefinendo il modo di produrre, consumare e persino immaginare il vino, con ricadute tangibili su sostenibilità e competitività globale.
Quest’evoluzione è descritta nell’infografica “Dall’IA allo spazio: il vino del futuro“, realizzata da Bennet, azienda di riferimento nel settore degli ipermercati e superstore. Tra i dati emersi, si evidenzia il ruolo crescente dell’intelligenza artificiale nel migliorare l’efficienza delle operazioni in vigna e in cantina.
Sistemi basati su big data permettono, ad esempio, di prevedere condizioni climatiche e ottimizzare i raccolti, mentre algoritmi avanzati sono già in grado di suggerire blend e tecniche di produzione basate sulle preferenze del mercato.
Un altro ambito di grande interesse è quello delle sperimentazioni spaziali. L’invio di una bottiglia di Petrus 2000 sulla Stazione Spaziale Internazionale per un invecchiamento di 14 mesi ha aperto la strada a nuove ricerche. Esperimenti che, oltre a offrire dati utili per lo sviluppo agricolo, puntano a comprendere come le condizioni di microgravità influenzino i processi di maturazione del vino.
Parallelamente, la digitalizzazione sta trasformando l’esperienza del consumatore. Il mercato globale dell’e-commerce del vino è in piena espansione, con ricavi che hanno raggiunto 6,16 miliardi di dollari nel 2024 e un tasso di crescita aggregata annuo stimato al 4,2%.
In Italia, i ricavi hanno raggiunto quota 502 milioni di euro – grazie soprattutto ai Boomers e alla Gen X, che rappresentano il 60% degli acquirenti sul territorio nazionale – , e si stimano oltre 5,9 milioni di acquirenti online attesi entro il 2029.
Anche il metaverso si inserisce in questo processo di innovazione: degustazioni virtuali, tour immersivi e cantine digitali stanno ampliando le opportunità per gli appassionati, unendo tradizione e tecnologie emergenti.
Il settore, infine, sta consolidando l’attenzione verso la sostenibilità. L’adozione di sistemi basati su blockchain garantisce la tracciabilità del prodotto, mentre il packaging green e l’uso di energie rinnovabili rappresentano passi concreti verso la riduzione dell’impatto ambientale.
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